Resepi Ikan Masak Kicap Sedap

RESEPI IKAN MASAK KICAP MUDAH

PENGENALAN

Resepi Ikan Masak kicap sedap merupakan satu lagi makanan popular di Malaysia.Kebiasaanya masakkan ini dicampur dengan sos soya. Saya telah menambah beberapa sos cili dan sos tomato yang memberikan rasa seperti Manchurian indo cina.Ikan masak kicap adalah salah satu masakan yang  simple, mudah dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Kalau makan dengan bubur nasi pun sedap, memang sesuai. Ikan masak kicap ini, agak pekat, tapi siapa suka berkuah boleh tuang air. Saya guna kurang lebih 1/2 ekor ikan besar yang telah dipotong mengikut saiz sederhana, cuma kepala tu tak potong lah, kasi dia seketul...nampak mengiurkan gitu. Masak kicap ni biasa2 saja dan antara masakan paling cepat yang anda boleh sediakan. Sesuai untuk semua, golongan ibu bekerja, "suami' yang bercuti kat rumah. tapi kena pandai goreng ikan lah yea,nanti terlebih hangit atau kurang garing pon tak sedap juga.

'Ikan Masak kicap' atau 'Ikan Masak Dalam Soya Sos' juga boleh digantikan dengan menggunakan ayam, udang, telur (direbus atau digoreng) atau daging lembu. Pada asasnya, sos itu menggunakan bahan-bahan yang sama dan kaedah memasak. Perbezaannya, jika anda lebih suka menggunakan daging lembu sebagai bahan utama, anda perlu mendidih daging pertama sehingga bertukar lembut, lembut, berair dimasak kemudian dipotong daging lembu yang dimasak sama ada dihiris nipis atau chunky. Menyimpan stok untuk menggunakan di kemudian hari.

Ikan yg digunakan adalah ikan kembong. Ikan tenggiri atau ikan bawal. Ikan tongkol pun sedap juga kalau dimasak kicap.

RESEPI IKAN MASAK KICAP BERKUAH

Bahan-bahan :

·         1 ikan kembung ( dipotong)

·         1/2 sudu teh kunyit tanah

·         1/2 sudu besar tepung jagung

·         2 ulas bawang putih, dicincang

·         1 bawang merah, dicincang

·         1/4 sudu halia parut

·         1/2 bawang besar, dihiris

·         Cili 3-4 batang, dihiris

·         5 biji tomato ceri, dipotong dua (pilihan)

·         Daun ketumbar untuk hiasan

·         1 batang kulit kayu manis

Sos:

·         1 sudu kecil kicap cair

·         1 sudu besar Kicap manis (Indonesia soya manis)

·         1 1/2 sudu besar karamel tebal (soya tebal gelap)

·         1 sudu kecil sos tiram

·         1/2 sudu kecil gula

·         1/4 sudu kecil lada hitam

·         1/4 sudu teh garam (atau secukup rasa)

·         1/4 cawan air

cara-cara:

1)ikan digaulkan dengan garam dan kunyit dan digoreng dahulu.selepas garing ,ketepikan.

2)panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis.masukkan bawang putih,bawang merah,bawang besar dan halia.Tumis sehingga berbau wangi.

3)Masukkan semua bahan-bahan sos seperti kicap cair,kicap manis,karamel,kunyit tanah,tepung jagung,dan sos tiram, kacau sehingga sebati.Masukkan sedikit air untuk dijadikan kuah.

4)setelah mendidih,masukkan cili besar dan tomato ceri, masukkan gula dan garam sebagai perasa,dan tambahkan sedikit lada hitam.

5)Akhir sekali,masukkan ikan yang telah digoreng garing tadi.Gaul-gaulkan seketika sebelom ditutup api.

6)Sebelum dihidang,taburkan sedikit daun ketumbar sebagai hiasan.

Notes :

·         Hidangkan ikan masak kicap  dengan nasi panas kukus dan menghias ia juga dengan beberapa daun bawang yang dihiris.

·         Semua bahan-bahan yang diguna ni boleh ditambah atau dikurangkan mengikut selera masing-masing . Kalau suka pedas cili api boleh ditambah mengikut selera.